Gli odori del mondo - Involtini "primavera" vegetariani e vegani!

Mi piace sentire i profumi.
Profumi della mia città,del mare, del vento pieno di salsedine ( quello piace meno ai miei capelli).

Mi piace sentire,la domenica mattina dalle case della gente l'odore di soffritto di olio e aglio. E mi piace immaginare cosa mai stiano preparando da mangiare in quella casa,dietro la finestra.

Adoro il profumo della frutta e della verdura al mercato. O quella del mini mignon orticello che ci siamo costruiti quest'anno.

Impazzisco per l'odore dei libri nuovi.
Non c'è niente di più bello.

E poi un'odore strano,che non è un profumo. Io adoro l'odore degli oggetti elettronici nuovi. Sono un pò pazza,questo blog ne è la prova, però questo odore mi piace particolarmente.
E ci ho pensato proprio ieri che è entrato a far parte della mia cerchia di amici elettronici,un piccolo tablet che sicuramente mi darà una mano nel seguirvi anche quando sono via da casa.

Voi avete un odore/profumo strampalato che vi piace particolarmente??


Involtini primavera. Volevo farli da un pezzo, ma non avevo carne. Come al solito il mio frigo straborda di verdura e ci ho infilato quello che capita.
Non so se il procedimento sia lo stesso per quanto riguarda i famosi involtini del ristorante cinese,però vi assicuro che il gusto è super!

Involtini primavera VEG

per 6 involtini:

3 fogli di pasta fillo

1 peperone rosso medio

1/2 melanzana

4 zucchine medie

1 scalogno ( in alternativa va bene 1/2 cipolla)

olio evo

1/2 bicchiere di salsa di soia

1 bicchiere di acqua

peperoncino di cayenna in polvere (opzionale)

olio per friggere

per la salsa agrodolce:

1 bicchiere di acqua

1 cucchiaio di concentrato di pomodoro

1 cucchiaino colmo di farina

1/2 bicchiere di aceto 

2 cucchiai di zucchero

Procedimento:

Sovrapponete i tre fogli di pasta fillo e tagliate sei rettangoli abbastanza grandi. Coprite la pasta fillo con un panno umido per evitare che si secchi.

Per il ripieno: tagliate tutte le verdure a striscioline piuttosto fini. Ungete la wok con poco olio e saltate scalogno e peperone per 2/3 minuti. Aggiungete poi la melanzana e gli zucchini.

Quando saranno ben rosolati,sfumate con la salsa di soia. Fate evaporare e aggiungete l'acqua. Coprite con un coperchio e cuocete 15 min a fuoco basso. Girate di tanto in tanto.

Fate raffreddare le verdure e poi procedete alla farcitura degli involtini così:

Per aiutare la pasta ad incollarsi, spennellate i bordi con poca acqua.

Quando tutti gli involtini sono pronti,friggete in abbondante olio. Cercate di friggerne solo 2 per volta perchè tendono a scurirsi subito e non vanno cotti più di 1 minuto per lato. Se vedete che cominciano a colorarsi troppo abbassate la fiamma.Scolate su carta assorbente e servite ben caldi. Io ho dato in più una spolveratina di peperoncino di cayenna. Giusto per darci uno sprint in più.

Per la salsa agrodolce: mescolate tutti gli ingredienti e fate rapprendere velocemente sul fuoco. Versate in una ciotolina e via all'inzuppo dei vostri involtini!!