L'amore di un animale....Tagliolini piccanti allo speck e mozzarella di bufala

L'altra sera penso di aver passato la peggiore sera della mia vita.
Il mio " cucciolotto " ha avuto un piccolo collasso cardiaco e me lo son visto svenire sulle scale.
Mi è passata la vita davanti.
Tempo 5 minuti ero già vestita,chiavi della macchina in mano e in pochissimo tempo ( vedi modo fast& furious) l'ho portato in clinica veterinaria e gli hanno fatto una punturina che l'ha fatto subito stare meglio.
Mi è passata la vita davanti.
Sapevo già che lui era parte della famiglia,
che era importante per me,
Ma non pensavo che potesse equivalere all'amore che può darti una persona "umana".
Non pensavo di poter provare quel terrore di perderlo,come succede con noi uomini.
Adesso sta bene,ma dovremmo conviverci.

E' diventato il pascià di casa ed è servito e riverito. Però la paura è stata tanta !

(immagine presa da google)

Primo piatto creato per il contest "Le strade della mozzarella" in collaborazione con il pastificio Leonessa.

Ho scelto tre tipi di pasta tra cui i tagliolini piccanti e ieri ho avuto un lampo di pazzia e ho creato il piatto per questo contest 

Tagliolini piccanti con speck,bufala e pesto di valeriana

Ingredienti per 2 persone

200  gr di tagliolini

1 fetta di speck di Asiago tagliata spessa 1 cm

60 gr. di mozzarella di Bufala

1 cespetto di valeriana

olio extravergine di oliva ( quello novello)

Procedimento

Tagliate lo speck a cubetti e lasciatelo soffriggere in una padella senza olio ( tirerà fuori quel poco del suo grasso.

Preparate un'emulsione con la valeriana e circa mezzo bicchiere di olio d'oliva. Frullatela con il frullatore a immersione finchè non sarà bella fluida.

Nel frattempo fate cuocere la pasta. Scolatela al dente e fatela mantecare con lo speck. Unite metà della mozzarella precedentemente tagliata a cubetti. Mantecate finchè la mozzarella non si sarà sciolta.

Impiattare così: sul fondo versare il pesto di valeriana,avendo cura di tenerne da parte due cucchiai. Adagiare la pasta sul piatto e a questo punto unitevi la restante mozzarella di bufala. 

Versatevi sopra il restante pesto di valeriana e ho decorato con qualche cubetto di speck.

Con questa ricetta partecipo al contest " Le strade della mozzarella"