Tremate..son tornata :-) Paccheri italian style

Tornataaaa :-)

Veramente non sono mai andata via,

Chi mi segue su faccialibro lo sa.

Finalmente ho preso l'attesa laurea.

Dire che è stata un odissea è dire poco.

A volte credo che nella vita ci sono coincidenze che non accadono per caso. 

C'è qualcosa che le fa accadere,che le mette insieme.

Vi racconto la mia giornata proprio perchè siete voi,amiche blogger, e poi perchè una giornata così non sarebbe riuscita neanche a fantozzi.

Lunedi mattina ore 10: mi reco a prendere il fratello a scuola insieme al mio rompitortini ( che in seguito diventerà il mio schumacher!).
Prendiamo il raccordo  della mia città e leggo sui cartelli : AUTOSTRADA A15 PER PARMA CHIUSA PER INCIDENTE.

Il gelo. Il cuore che mi si ferma. 

Io lo guardo,lui mi guarda e insieme diciamo : FIRENZE!

Per chi non  è molto pratico delle zone: la Cisa è l'unica autostrada che ti porta a Parma in tempi brevi ( 1 ora) altrimenti devi farti la strada normale e ci vogliono 2 ore ( MA era impraticabile perchè stava nevicando e in montagna c'erano 40 cm).

Quindi: avverti genitori e zii.

Chiama gli amici che in quel caso non potevano venire perchè non avevano preso abbastanza ore di permesso.

Nervoso. Rabbia. 

Invece che partire alle 13 come programmato siamo dovuti partire alle 11.30. 

Niente piega ai capelli,

Niente boccoli.

Niente trucco super raffinato che avevo intenzione di fare e che non farò!.

Il mio Schumy vorrebbe guidare come un pazzo ma non può: pioggia incessante e vento ci accompagnano nei nostri 300 km La Spezia-Firenze-Bologna-Parma.

Il giro dell'oca.

3 ore e mezza per 10 minuti di esposizione!!!

Però la felicità negli occhi di tutti e nei miei non ha avuto rivali!

Questi paccheri per il contest Le strade della mozzarella  sono nati proprio la sera prima della laurea e sono di una semplicità pazzesca.

Paccheri italian style

Ingredienti per 4 persone

200 gr. di paccheri al nero di seppia pasta leonessa

100 gr. di mozzarella di bufala

50 gr. di ricotta

passata di pomodoro q.b

sale q.b

Per il pesto di pistacchi

50 gr di pistacchi

olio evo q.b

Procedimento

Fate bollire i paccheri per almeno 15 minuti.

Per il pesto di pistacchi: nel mortaio schiacciate i pistacchi e aggiungete l'olio evo a filo quanto basta fino a farlo diventare granuloso non troppo liquido.

Tagliare a tocchetti la mozzarella e unitevi la ricotta amalgamando il tutto. 

Scolate i paccheri e riempiteli prima con un pochino di mozzarella, al centro con mezzo cucchiaino di pesto di pistacchi e di nuovo con il composto di mozzarella e ricotta.

Metteteli in forno in piedi (magari in uno stampo da plum cake se ne fate pochi) e cuoceteli sotto al grill per 5 minuti.

A parte fate semplicemente scaldare la passata di pomodoro aggiustata di sale.

Serviteli ben caldi su un letto di passata di pomodoro.

Con questa ricetta partecipo al contest "Le strade della mozzarella" in collaborazione con Pasta Leonessa

Vi lascio una fotina della mia Laurea (così mi vanto un pò,tiè!)