Le BloggElfe: Mini cheesecake di natale alla frutta secca

Eccoci!
Come vi avevo detto nel post qui , insieme alle altre 5 elfette di Natale questa settimana ha inizio la nostra staffetta che vi accompagnerà fino al Natale.
Oggi tocca a me, ma spero non vi siate persi gli appuntamenti di Simona, Sonia  e Marta

Dopo di me ovviamente ci sono le altre due blogger : Lucrezia e poi Ileana

L'ingrediente segreto verrà scoperto ogni volta da Simona,dato che è lei a cominciare la staffetta. Quello di questa settimana è : la frutta secca

Cosa c'è di più natalizio della frutta secca?

Ho rivisitato la  mini cheesecake di Luca Montersino , aggiungendo nella base le noci e creando una cupoletta di spumante che è perfetta per le feste!!
E soprattutto riducendo le dosi che da sul libro "Peccati di gola - mignon ". Io non so caro Luca con quelle dosi quante cheesecake ti escan fuori, ma di sicuro fino a Pasqua sei a posto!!

Mini cheesecake alle noci con gelatina di spumante

per 20 mini cheesecake

Per la cheesecake:

150 gr di yogurt greco

1 uovo

50 gr di zucchero 

6 gr di farina di riso o farina 00

Per la base:

6/7 biscotti da colazione

3 noci 

50 gr di burro

Per la gelatina:

125 ml di spumante (buono)

4 gr. di agar agar in fili

1 cucchaio di zucchero

3 noci

3/4 mandorle

2 nocciole

Per la base:

triturate nel mixer i biscotti con le noci. Sciogliere il burro completamente. Unire il burro sciolto ai biscotti.
In una teglia di silicone come questa formare una base di biscotto.

Nel frattempo miscelare lo yogurt con lo zucchero. Unire poi la farina e l'uovo. Mescolate fino a ottenere un composto liscio e omogeneo. Versate sulla base biscotto fino al limite e infornate a 140° per 20 minuti. Non vi preoccupate se vedete l'impasto gonfiarsi un pò e alzarsi al di sopra dello stampo, una volta cotto scenderà!

Per la cupoletta di spumante: in uno stampo a semisfera monoporzione sistemate la frutta secca tritata grossolanamente.
In un padellino unite lo spumante e l'agar agar a freddo con lo zucchero. Mettete sul fuoco a scaldare finchè l'agar agar non si sciolga del tutto. Fate attenzione a non far bollire.
Quando tutto sarà sciolto versate il liquido nelle semisfere e mettere in freezer per far rapprendere.

Quando tutti e due i composti saranno freddi, sistemate ogni cupoletta sulla cheesecake e... Mangiate!!!

Io vi aspetto qui,giovedì prossimo con la nuova ricetta delle BloggElfe,con un nuovo ingrediente segreto!