Il senso di Monica per la neve - Involtini vietnamiti my way

Non so se l'avete letto.
"Il senso di Smilla per la neve".

Che non c'entra niente con " il senso di Monica per la neve".

Perchè Monica odia la neve.
Si,si avete letto bene. Io con la neve proprio non ci vado d'accordo. E' fredda,mi congelo,mi viene il mal di testa e poi magari anche la febbre.
Ci sono andata poche volte,le conto sulle dita di una mano.
Una volta da piccola ho steso un cane con lo slittino. Povero cucciolo. Forse ero già negata, e la neve mi odiava.
Un'altra volta mi è venuta la febbre a 40 dopo mezza giornata. E quindi mi han riportato a casa di corsa.
L'ultima volta,un incubo, ci siamo persi in un bosco con un metro di neve. E mi è toccato scalare una collina,facendo una fatica bestiale.
E poi è fredda. Freddissima.
Ma voi che amate la neve lo sapete meglio di me.

Odio vestirmi troppo,odio mettermi venti capi addosso. Odio sembrare un omino michelin ( che già comunque così ci assomiglio,sulla neve non è di certo uno spettacolo vedermi).

Odio sciare, fatemi fare delle immersioni nel Mar Rosso e mi vedrete felice.



Involtini vietnamiti my way.
My way perchè mi mancavano degli ingredienti e li ho sostituiti con gli altri.
La ricetta  l'ho presa dal libro di Gordon Ramsay " In cucina con Gordon Ramsay" e l'ho modificata al volere del mio frigo.

Involtini vietnamiti my way

Ingredienti per 6 involtini (belli grandi)

6 fogli di carta di riso

18 gamberi medi 

50 gr di vermicelli di soia

10 foglie di radicchio ( in origine ci va la lattuga)

1 cipollotto

1 carota

basilico

menta

succo di 1 lime o limone

per la salsina:

salsa di soia

1 cucchiaio di zucchero

1 peperoncino

1 spicchio d'aglio

Per il ripieno degli involtini:

Cuocere i vermicelli in acqua bollente per 3 minuti. Versateli subito in una ciotola di acqua fredda e scolate. Mettete da parte.

Scottate i gamberi in acqua bollente e metteteli da parte.

A parte preparate il trito di cipollotto,carota,basilico,menta e radicchio. Mettete in una ciotolina con il succo di lime. Aggiungete i vermicelli di soia spezzettati abbastanza grossolanamente ( potete tagliarli con una forbice). 

Per la salsa: in un pentolino fate sciogliere lo zucchero nella salsa di soia, unite l'aglio a pezzetti e un peperonicino. La ricetta dice anche salsa di pesce, ma io qui, non ci ho nemmeno provato a cercarla,tanto non la trovo!!

Unite due cucchiai della salsina nel ripieno. Amalgamate bene.

Fate scottare per 20 secondi i fogli di carta di riso in acqua bollente e poi posizionateli su un tagliere inumidito ( così facendo la carta di riso non si attaccherà). 

Sul foglio posizionate 3 gamberi e sopra un pò di ripieno. Chiudete a fagottino.

Volendo questi involtini si possono anche friggere così come sono. Di sicuro saranno ancora più buoni!!

Così, in corsa ho cambiato piatto :)