Bruschettiamo? Per tutti i gusti!

L'idea di questo pranzo me l'ha fatta venire la bella Maddy con questo suo post di ieri dove mi  piazza li una bella fetta di pane, con altrettanto bei pomodorini.

E a me vien voglia di bruschetta.

Si però ero indecisa, io devo sempre strafare, quindi di bruschette ne ho preparate 3 diverse.
Così uno sceglie a seconda dei gusti ( e sono anche super veloci da fare !)

Tris di bruschette

per 4 persone

per la classica: 

4 fette di pane toscano

2 pomodori cuore di bue

1 spicchio d'aglio

1 cetriolo

2 cipollotti

olio evo 

sale

pepe

basilico

per la genovese:

4 fette di pane toscano 

2 cucchiai di pesto genovese ( home made ovviamente!)

menta

1 melanzana

per la light:

4 fette di pane toscano

3 zucchine

3/4 cucchiai di ricotta saporita 

sale

pepe

aneto

Procedimento:

Per la classica:

scaldate il pane toscano su una griglia. Nel frattempo tagliare a tocchetti il pomodoro e il cetriolo e a fettine il cipollotto. Condite con sale e olio e lasciate riposare.

Strusciate sulla fetta di pane lo spicchio d'aglio ( non tutto ehh che sennò poi è immangiabile!), versatevi sopra le verdure tagliate e condite con un filo d'olio e del basilico. 

Io consiglio di lasciare riposare la bruschetta per 10 minuti, si insaporirà di più.

Per la genovese:

Tagliate le melanzane a fette e conditele con il sale, fatele gocciolare in un colino per una mezz'oretta.

scaldate il pane toscano  e le melanzane su una griglia.

Sulla fetta di pane adagiate un velo di pesto,uno strato di melanzane e un'altro velo di pesto a ricoprirle. Guarnite con delle foglioline di menta.

Per la light:

Tagliate a julienne le zucchine con l'aiuto di una grattugia e insaporitele con del sale e dell'olio. Fate abbrustolire il pane sulla griglia e adagiatevi poi un velo di ricotta condita con sale e pepe. Versatevi sopra le zucchine e finite con un velo d'olio e due rametti di aneto.

Secondo me sono perfette anche come antipasto,tagliate a quadratini!