Disavventure tecnologiche - Orecchiette alla crema di zucca,pancetta ed erba cipollina

Avete presente l'Ipod no?
Io ne avevo uno, bello di quelli di un pò di anni fa, che tenevo con cura, lo conservavo e lo trattavo come un bimbo ( con quello che costava).
Un bel giorno passò nelle mani disattente di mio fratello. < Oltre a tutti i sacchetti,mi prendi anche l'ipod dalla macchina?>
< Ok..>

 Dopo due o tre ore... < Dove mi hai messo l'ipod? >
< Ma l'ho buttato dentro i sacchetti >
Cerca e ricerca questo ipod non si è più trovato. Probabilmente è caduto e lui non se n'è accorto.E l'ipod è nelle mani di qualcuno più fortunato di me (che l'ho perso ,non sia mai che trovo qualcosa,io.)

Ma comunque questa è solo una digressione su quello che è successo l'altro giorno.
< Monica,dov'è il tuo ipod ( altro ipod imprestato dal rompitortini che la musica proprio non se la fila) quello blu?>

< Nella felpa nera... quella che ho messo da la...vare ... Oh *****!!!(a voi l'interpretazione)>

E la mamma che sempre,dico sempre controlla tasche di jeans,felpe,borse,addirittura scarpe, non mi ha controllato l'UNICA felpa che andava controllata!

Corro a vederlo... Eccolo li poverino,si è trasformato in un acquario. Non ci sono i pesci che nuotano,ma il sapone si.
Le provo tutte e con mia immensa gioia,la mela si ripresenta sullo schermo. SIA LODATO,non so chi ma sia lodato!!

Morale della storia: mamme,controllate sempre le felpe. E figlie, non dimenticatevi niente in tasca.


Autunno = zucca.
Ne ho viste di ricette qui,sui vostri blog. E non avevo mai usato la zucca nella pasta. Il risultato è una pasta sana,con un tocco di caloria dato dalla pancetta.

Orecchiette alla crema di zucca,pancetta ed erba cipollina

Ingredienti per 4 persone

300 gr. di orecchiette

400 gr di zucca al netto della buccia

2 cucchiai di mascarpone che può essere sostituito con philadelphia o ricotta

1 scalogno

1 cucchiaino di curcuma

2 fette spesse di pancetta

1 bicchiere d'acqua

1 rametto di rosmarino

1 mazzetto di erba cipollina.

olio EVO e sale q.b

Procedimento:

In un tegame fate soffriggere lo scalogno tagliato a fettine con un goccio d'olio. Versatevi dentro la zucca tagliata a cubetti. Fate soffriggere, sfumate con il bicchiere d'acqua (o brodo vegetale se volete) ,abbassate il fuoco e coprite con un coperchio. Fate cuocere per 20 minuti,controllando di tanto in tanto. Se fosse necessario,potete aggiungere un pò d'acqua o brodo.

Verso la fine della cottura aiutatevi con una forchetta e schiacciate

gli ultimi pezzetti di zucca rimasti interi. Aggiustate di sale e unite la curcuma.

Aggiungete il rosmarino tagliato finemente. Se per caso la purea vi sempre ancora troppo granulosa, potete passarla al frullatore ad immersione.

Unire il mascarpone e tenete da parte.

Nel frattempo cuocete le orecchiette .

Fate rosolare la pancetta tagliata a striscioline in una padella antiaderente senza l'aggiunta di condimenti. 

Scolate le orecchiette nella purea 

di zucca e fate mantecare sul fuoco per 1/2 minuti. Unite alla fine la pancetta e l'erba cipollina.