La puntualità di LUI - Sgabei svizzeri con speck,porcini e gruyère per lo Swiss cheese parade

Il rompitortini ha una capacità nel chiamarmi al telefono quando sono impegnata che è favolosa, secondo me ci mette proprio impegno.

Non mi chiama quando son calma e rilassata sul divano ( quasi mai...)
Non mi chiama quando sono in treno di ritorno dall'università e mi sto annoiando a morte ( sempre!)
Non mi chiama quando sono in macchina (con auricolare,mi raccomando.)

Al contrario:
Mi chiama quando sto facendo una torta e ho le mani completamente ricoperte di panna.
Mi chiama quando son sotto la doccia e ovviamente mi è difficile rispondere.
Mi chiama quando sto infornando qualcosa con una mano,tenendo la teglia con l'altra e con un piede chiudo il forno.
Mi chiama quando sto friggendo. Che basta la distrazione di un secondo per far bruciare tutto.
 E lui lo sa. E si diverte un mondo.
< Sei impegnata??? >
< No,sono qui tipo acrobata sul filo,ma don't worry dimmi pure... > ( Nel frattempo dentro di me si scatena un nervoso che non potete neanche immaginare...)

Ma lui che ne sa che stai facendo,direte voi. Si ok, ma possibile che azzecchi tutti i momenti sbagliati??

E in questa ricetta ovviamente c'è il suo zampino.

Ricetta creata apposta per il contest di Tery , ormai è diventato famoso sul web.
E inventarsi un'altra ricetta è stato tutto tranne che semplice.
Ma poi ho pensato ai miei luoghi,i miei posti e a un piatto che mi piace tanto.
Gli sgabei.
Gli sgabei sono fatti da semplice pasta per la pizza tirata non troppo sottile e fritti in olio bollente. Si servono caldi con i salumi e i formaggi. Se volete più informazioni le trovate qui.
In ogni sagra di paese,lo sgabeo non manca mai.
E io ho voluto farcirlo in modo da ricordare la montagna.

Sgabei con speck,porcini e gruyère

Ingredienti per 6 sgabei

250 gr. di farina per pizza o focaccia

10 gr di lievito di birra

110 gr di acqua

40 gr. di olio extra vergine

1 pizzico di sale

per il ripieno ( le dosi stanno al vostro palato e pancino al momento della preparazione)

speck

gruyère

porcini 

Procedimento:

Preparare l'impasto ( si può usare l'impastatrice ma a mano è molto rapido) : versare la farina in una ciotola. Sciogliere bene il lievito nell'acqua. Versare l'acqua poca per volta sulla farina e incominciare a impastare con l'aiuto di una forchetta. Unire l'olio a filo e il sale. Impastare a questo punto con le mani fino a ottenere un panetto morbido. 

Fate lievitare per due ore.

Senza l'aiuto del mattarello,sgonfiate l'impasto e dategli la forma di un rettangolo. I lati verticali dovranno essere abbastanza lunghi perchè è da li che taglieremo i nostri sgabei.

L'impasto deve mantenere un'altezza i 1,5 cm- 2cm, non dev'essere troppo sottile perchè sennò al momento della frittura verranno troppo fragili e non si apriranno.

Tagliate gli sgabei partendo dai lati verticali del rettangolo, ottenendo circa 6 sgabei.

Friggeteli in olio bollente.

Per i porcini: fate saltare in un padellino l'olio con un aglio in camicia,unite i porcini a cubetti e fateli cuocere per 5 minuti.

Farcite gli sgabei con le fette di gruyère,i porcini,lo speck e un'altro strato di gruyère. Passateli nel forno per 2/3  minuti a 200.

Le mani cambiano,qui abbiamo la nonna :)

Con questa ricetta partecipo al contest di Tery in collaborazione con Formaggi svizzeri