La testardaggine ripaga : Brownies al cioccolato e cocco

Oggi volevo fare le sfogliatelle napoletane.
Era una prerogativa da più di un mese.
Quindi mi son messa li, di buona lena a impastare quel bel mezzo kg di farina con solo 150 gr di acqua!
All'inizio non si impastava proprio un bel niente...
Alla fine UGUALE!
Ho passato più di un'ora a impastare e rimpastare ma niente da fare, non ne voleva sapere nè di incorporarsi nè di essere stesa con la macchinetta.
Ho dovuto buttare tutto. E io odio buttare via il mangiare.  Mi da sui nervi. Anche se era solo farina e acqua.
Così,testarda quale sono non volevo rinunciare a fare un dolcetto per stasera e mi sono venuti in mente i Brownies .
Una volta avevo provato a farli ma non nel mio forno e non si erano per niente cotti!
Questa volta invece si :)

Brownies al cioccolato e cocco

Ingredienti:

100 gr. di farina

150 gr. di zucchero a velo

150 gr. di cioccolato fondente

100 gr. di burro

20 gr. di cacao amaro

50 gr. di nocciole 

2 uova

1 pizzico di sale

Per la copertura al cocco:

100 ml di crema di cocco 

2 cucchiai di zucchero 

un goccio d'acqua

Procedimento:

Fate sciogliere a bagno maria il cioccolato e quando questo sarà fuso aggiungete il burro. Nel frattempo mischiate la farina,il cacao e lo zucchero a velo; aggiungetevi le uova,il sale e le nocciole spezzettate. Amalgamate il tutto e aggiungete anche il cioccolato fuso.
In una teglia di 22 cm (ma anche meno ) foderata di carta da forno, versate il composto.
A questo punto fate sciogliere in una casseruola lo zucchero con un goccio d'acqua e quando comincia a caramellarsi versatevi la crema di cocco e mescolate bene. Versate il tutto sul composto di cioccolato e infornate a 180° per 35 minuti.

Aspettate 5/10 minuti a  sformare perchè sono molto delicati.