Il tortino che bontà!

Ultimamente i miei esperimenti si stanno realizzando..
non so se è dovuto a una botta di fortuna di questa settimana o io che ci sto mettendo più concentrazione del solito.
E avete presente quando un piatto vi viene talmente bene che tutti cominciano a dire <mmmmh che buono...> e tu sei li che dici grazie,ma dentro di te godi come un riccio perchè sai che veramente è buono e venuto bene e non lo stanno dicendo solo perchè sono i tuoi parenti?
Ecco il dessert che ho preparato oggi è questo!:

La ricetta me l'ha data la nonna che aveva trovato la base del tortino su un giornale di quelli con tutti i fotoromanzi..
Ma a voi non vi viene da ridere quando leggete i fotoromanzi? a me fanno sbellicare dalle risate! Ci sono quelle foto dove rimangono sempre tutti con una faccia...
Chiedo scusa agli attori dei fotoromanzi..
Dopo questa parentesi inutilmente inutile sui fotoromanzi vi do la ricetta di questa bontà di tortino che io ho rivisitato perchè a mio parere era un pò troppo asciutta

Ingredienti:

3 mandarini ( io ne ho messi 4)
300 gr di zucchero
150 gr di burro
150 gr di farina
3 uova
200 gr di acqua

Per la salsa al mandarino ( che non è altro che una mandarino curd, ma suona male quindi salsa...)
succo di 4 mandarini
2 tuorli
un cucchiaino di maizena
4/5 cucchiai di zucchero (a seconda di quanto il mandarino sia dolce)
Io non ho messo il burro. Ho cercato su internet e ho trovato questo post di menù turistico di un pò di tempo fa dove spiegava l'uso della maizena al posto del burro. E' geniale perchè rende tutto molto più leggero,in un dolce che non ha bisogno di altre calorie!!

Per la bagna: un bicchierino di limoncello e 1/2 cucchiaino di maizena

Procedimento

Togliete il burro dal frigo e fatelo ammorbidire a temperatura ambiente. Nel frattempo togliete la scorza ai mandarini, facendo attenzione a non levare la parte bianca. Fateli sbollentare per3 volte in acqua (cambiandola di volta in volta) in modo che perdano il loro sapore amarognolo. A questo punto nello stesso tegame fate uno sciroppo mettendo 150 gr dello zucchero con 200 gr di acqua. Fate rapprendere e quando comincia a sobbollire mettete le scorze di mandarino. Fate caramellare e raffreddare ( non vi verranno ovviamente le vere scorze candite ma non ci servono) .
Nel frattempo nella planetaria o con l'aiuto del mixer montate il restante zucchero 150 gr con il burro precedentemente ammorbidito. Quando si sarà creata una spuma aggiungete un uovo alla volta e la farina . A questo punto tagliate le scorzette,o con il mixer o a mano. Questo passaggio va a seconda dei vostri gusti. se volete che si sentano tagliatele più grandi sennò procedete con il mixer. Aggiungete anche il succo dei 3/4 mandarini che avete precedentemente sbucciato.
Imburrate e zuccherate 6/7 cocottine di alluminio e versate una generosa dose di impasto. non è un impasto con lievito quindi potete abbondare,ma vi consiglio di lasciare lo spazio di due dita perchè comunque un pochino tendono a crescere.
Infornate a 180° per 35 minuti. Tenete d'occhio il forno anche perchè tendono a bruciacchiarsi sotto!!
La ricetta del giornale finiva qui... Mi è sembrata un pò troppo asciutta. Erano venute tipo plum cake e non mi piaceva molto il fatto di mangiare troppo asciutto!!
Nel frattempo che cuociono preparate la salsa al mandarino così: scaldate in una casseruola il succo dei mandarini.Quando questo bolle aggiungete zucchero e maizena. Una volta che lo zucchero si sarà sciolto togliete dal fuoco e unite i tuorli uno alla volta. sbattete con la frusta e mettete a rapprendere sul fuoco.

Fate raffreddare sia i tortini  ( non li sformate appena caldi,per carità... io l'ho fatto e uno s'è tutto spiattellato...che tristezza) che la salsa .

A questo punto  capovolgete i tortini e con un levatorsoli praticate un buco nella parte inferiore del tortino. Inserite la salsa con una sac a poche o con l'aiuto del fidatissimo cucchiaino  e richiudete con un pezzettino finale del tortino.

Bucate con uno stuzzicadenti la testa del tortino,in tanti punti e bagnate con la bagna al limoncello ( fate scaldare il limoncello con un pochino di maizena che lo farà rapprendere) .

Io ho preparato le monoporzioni e aspetto il giudizio del fratello assaggiatore per sapere se deve essere modificato! Vi aggiornerò!!

P.s : il principe senza cavallo dice di dirvi che i tortini son 7... ma che io ho fatto la foto solo a questo perchè è quello venuto meglio... Che rompi-tortini che è...!

Con questa ricetta partecipo al contest di Morena in cucina