Crostata ricotta e cioccolato! il caro Luca ci azzecca sempre..

Sbaglierà prima o poi?
Avrà mai sbagliato una pasta frolla? una ganache? un piccolo cioccolatino?

Avete capito vero di chi parlo??? Ma lui,Montersino ....
Ho trovato una ricetta di una crostata alla ricotta. Però diceva " pasta frolla già pronta".. ora,io ho spesso usato sfoglia e frolla già pronte però mi sto rendendo conto che ci vuole talmente poco a fare una frolla fatta in casa , buona, che non ne vale la pena andare a comprarle!!
Per la sfoglia invece ho ancora qualche problemino a farla venire bella bella...
 Comunque la torta è veramente buona, con un retrogusto di cheesecake! Veloce veloce da fare,va benissimo per quando avete ospiti a sorpresa e non volete fare un dolce troppo articolato!

Crostata ricotta e cioccolato

Ingredienti:

Per la pasta frolla ( ho dimezzato la dose di Montersino e ne sono venuti due panetti,uno dei quali,come consiglia lui, l'ho messo in freezer pronto per nuovi usi!!):

500 Gr di farina

80 gr di tuorli

200 gr di zucchero a velo

300 gr di burro 

Per il ripieno :

300 gr. di ricotta

60 gr di gocce di cioccolato ( potete benissimo ridurre o abbondare)

3 cucchiai di farina

4 cucchiai di zucchero

3 uova

Procedimento:

Per la pasta frolla: mettete nell'impastatrice,o su un tavolo la farina,lo zucchero a velo e i tuorli. Cominciate a far amalgamare e quando i tuorli si rapprendono unite il burro. Qui attenzione perchè il caro Luca consiglia un burro molto morbido, quindi non usatene uno da frigo o temperatura ambiente. Se avete il microonde fatelo sciogliere una trentina di secondi o tenetelo vicino a una fonte di calore finchè non si ammorbidisce.

Quando avrete impastato per bene formate un panetto e mettete a raffreddare in frigo per 30'.

Per il ripieno: in una ciotola unite la ricotta, lo zucchero,la farina e i tuorli. Quando è tutto ben amalgamato aggiungete le gocce di cioccolato.

A parte montate a neve gli albumi e uniteli al composto di ricotta,mescolando dall'alto verso il basso.

Stendete la sfoglia a un cm. di altezza e createne un bordo alto 4 cm. 

Versatevi l'impasto e infornate a 180° per 30'.

E poi... Gustatela!!

Da oggi ho una nuova foto-stylist : la nonna !! Io avevo messo un mandarino, lei è arrivata facendo: Ma cosa ci azzecca un mandarino in un dolce di ricotta e cioccolato?? Piazzaci due pezzetti di cioccolato che fanno più figura...Quelli che ti ho regalato io alla Befana ( In effetti...)

Il povero mandarino quindi è stato esiliato dietro la torta... 

Buon week end a tutte/i

Monica