Scampiamocela con gli scampi!!

Sono circondata da persone con l'influenza...
La cugi,il piccolo "microbo" con l'influenza,
La mamma con tosse e raffreddore,
Il cane con la tosse..

Indi per cui, non diciamo niente che non vorrei che la mia amica sfiga si avvicini!

Oggi vi volevo lasciare con una buonissima ricetta di pesce fatta qualche tempo fa,ma che qui,come in altri posti di mare è sempre offerta ai ristoranti.

Penne agli scampi

( qualche chef direbbe aaah ma che piatto anni '80...ma da quando i piatti hanno un anno e vanno in pensione? )

Ingredienti per 4/5 persone 

500 gr di pasta:  io consiglio penne, ma anche le farfalle vanno bene

300 gr di scampi

prezzemolo

un cucchiaio di concentrato di pomodoro o un cucchiaio di passata di pomodoro

sale,pepe

1 spicchio d'aglio

1 bicchiere di vino bianco 

Procedimento:

Sciacquate bene gli scampi e puliteli perchè spesso un pò di pezzi si staccano in cottura e non è bello trovarseli in bocca.

Fate un soffritto con aglio e olio e buttate gli scampi . Fateli cuocere 5 minuti e poi sfumate con il vino.

Quando la pasta sarà al dente scolatela nella padella degli scampi e fate insaporire. Tenete un mestolo di acqua di cottura e scioglietevi all'interno il concentrato di pomodoro. Aggiungetelo alla padella e fate rapprendere. Alla fine aggiungete prezzemolo e pepe.

In questo modo avrete un sughetto molto saporito e eviterete di usare la panna da cucina ( di questi tempi sto cercando di limitarla  e sostituirla con altro).  

Sempre con me il mio mega piatto da portata che adorrrroooo (ma ormai vi avrò anche annoiata)