Il relax dopo l'emozione.
Mi sembra di aver vissuto a mille all'ora ieri.
Che bello!..
Oggi un sugo di noci fatto in casa e veramente facile da fare! è la prima volta che lo preparo e preferisco molto quello fatto in casa, perchè come tutte le altre cose è privo di schifezzine quali coloranti e conservanti.
Quindi se una cosa si può fare in casa , perchè non provarci?
Pronti?
Viaaa...
Radiatori al sugo di noci
Per il sugo:
250 gr di noci
40 gr. di mollica di pane o fette di pancarrè
150 ml di latte
30gr. di pinoli
1/2 spicchio d'aglio
40 gr. di parmigiano grattuggiato
1/2 bicchiere di olio d'oliva
Io come pasta ho usato i radiatori del pastificio Garofalo.Sono ideali per raccogliere il sugo. Qui in Liguria invece,dopo il pesto, il sugo di noci è il condimento più famoso e di solito si usano i pansotti o tortellini.
Diciamo che ho voluto mantenere il piatto un pò più light!.
Procedimento:
Buttate i gherigli di noci in acuqa bollente e fateli cuocere 5 minuti. a questo punto scolateli e trasferiteli su un panno. Quando sono freddi cominciate a togliere la pellicina dalle noci,una per una (che fatica).
Nel frattempo mettete il pane in ammollo nel latte. quando sarà morbido,strizzatelo e mettetelo da parte.Conservate il latte.
Mettete nel frullatore le noci,i pinoli,il parmigiano e l'olio. Cominciate a tritare.
Quando è tutto ben frullato aggiungete il pane,l'aglio e un pò del latte in cui avete ammollato il pane. Fate frullare bene. Aggiustate di sale. La consistenza del sugo dev'essere molto liscia e cremosa.
Nel frattempo fate bollire la pasta e condite a freddo!
C'è molta differenza tra questo e quello comprato,già inscatolato. Sta a voi anche modularne il gusto,mettendo più o meno noci!
Monica
A parte l'aglio (di cui sono allergica) il tuo sugo è una goduria, adoro le noci e di solito questo tipo di condimento lo compravo, da oggi me lo preparo io grazie a te, grazie per la condivisione!
RispondiEliminaVale
lo adoro, un abbraccio SILVIA
RispondiEliminaQuello in scatola infatti a me non piace perché sa troppo di chimico...questo invece mi sembra delizioso...
RispondiEliminaComplimenti per l'esame, vedrai che da adesso sarà una strada in discesa... ;-)
Bellissima anche la nuova grafica.
Un bacetto
Che buono questo primo! Bravissima Monica!
RispondiEliminaMonichina io onestamente non compero sughi pronti, solo la semplice passata di pomodoro perché non ho sempre il tempo nella stagione giusta di prepararmela..
RispondiEliminaE' ottimo questo sughetto, mi piace tutto, aglio, noci...buonissimo!!
Bacioni! Roberta
Monica, deve essere buonissimo! :D Anche io, come Roberta, non compro sughi pronti ma solo la passata di pomodoro! Questo sugo è davvero invitante e squisito, complimentoni :) Un bacio grande tesoro, buona serata :) :**
RispondiEliminaChe bello sentirti rilassata ed appagata! Sono davvero contenta Monica, mi sembra di immaginare il benessere :)
RispondiEliminaOttima ricetta, la proverò!
Baci baci!!!!
Lo faccio molto simile, e confermo che è una vera goduria!
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