La domenica dei malfatti

Buona domenica ragazze/i!!! e buon onosmastico alle martine e martini !!
Oggi,che nelle  mie zone era stata data l'allerta meteo sta uscendo un bellissimo sole!!

La ricetta che volevo presentarvi per questa domenica non è uscita dalle mie mani ma da quelle della mamma! e siccome è venuta veramente bene volevo condividerla con voi!

                                                                 Malfatti agli spinaci

Ingredienti:
200 gri di spinaci già lessati ( sarebbero 500 gr di spinaci freschi)
120 gr di farina
2 uova
100 gr di parmigiano
salsa di pomodoro

Procedimento:
unite dentro al mixer gli spinaci con il parmigiano e tritarli finemente.
A questo punto trasferirli in una ciotola e unire le uova e la farina.aggiustate di sale( secondo me ci stava bene anche il pepe)
Formate delle palline non troppo grandi e rotolatele nella farina.  Fate bollire l'acqua e buttate i malfatti. appena vengono a galla scolateli con la schiumarola. non con il colino perchè potrebbero rompersi!
Potete condirli con la salsa di pomodoro o anche con burro e salvia!

Sono molto delicati e per una domenica diversa dal solito!!!
Non so se esistono solo con gli spinaci o fatti anche in altri modi... Voi li cucinate? fatemi sapere !!
                                                          Un abbraccio e buona domenica,
                                                                          Monica