Reinventiamo la quiche?

Ciao ragazze!!!
mi è mancato scrivere sul blog per ben 3 giorni, ma questo week end l'ho passato lontano dai fornelli insieme alla mia metà che mi è venuta a trovare e ai suoi genitori , che saluto visto che leggono il blog : ciaoooooooo!!! :-)

Comunque un pò di astinenza ai fornelli fa bene.. oggi complice tanta verdura mi è venuto in mente di preparare una quiche ( che poi non possiamo dire torta salata?)

L'avevo gia provata una volta,ma senza successo.. non mi piaceva la consistenza ( ne avevo fatta una con le zucchine e pancetta)

Oggi ho preso gli ingredienti che avevo in cucina e ho mischiato tutto insieme ... ed è saltato fuori questo:

Quiche di melanzane e topinambur

Ingredienti:

2 melanzane grosse

4 pezzetti di topinambur

1 rotolo di pasta brisèe già pronta

100 gr di philadelpia ( ho un dubbio...ci va l'h alla fine?)

2 cucchiai di panna da cucina

erba cipollina

2 uova

3 pomodorini datterino

aglio

1 mestolo di brodo di carne

Procedimento:

Tagliate le melanzane e il topinambur a cubetti . Scaldate dell'olio d'oliva in padella e fate soffriggere uno spicchio d'aglio. a questo punto aggiungetevi il topinambur e le melanzane. Fate cuocere per 10 minuti aggiungendo un mestolo di brodo.Salate e fate raffreddare.

Nel frattempo sbattete le uova con il philadelpia, la panna e l'erba cipollina. Stendete la pasta briseè e bucherellatela con una forchetta. In una ciotola unite le verdure con il composto delle uova e riempite la teglia. Decorate con i pomodorini e infornate a 180 gr per 30 minuti.

Non dimenticatela come me in forno eh!!!
(la nonna credeva che ci fosse il carciofo...il topinambur infatti inganna un pò!!)

Buona serata a tutte/i

p.s : volevo consigliarvi un giornale di cucina che mia mamma mi ha comprato in edicola oggi: Vero cucina .
viene solo 1€ e ci sono delle ricettine veramente interessanti ( neanche a farlo apposta me ne sono segnate una decina! non mi hanno pagato per scriverlo eh!!)