Crostata al limone

Ce l'ho fatta!!!
finalmente!
sono riuscita a fare una pasta frolla decente. anzi di più .. era buona! e io sono sconvolta!!
ho provato e riprovato in questi pochi anni a fare una pasta frolla che potesse portarne il nome.
MA....
Quando troppo dura e non si stende...
Quando troppo friabile e non si stende...
Quando proprio non viene e NON SI STENDE...
E CHE CAVOLO!
Invece...EUREKA!
ho trovato la mia ricetta ideale : un impasto omogeneo,elastico abbastanza per essere steso e bello friabile!!
proprio Bono!!!!
 ma bando alla ciance...gli ingredienti:
300 gr di farina
1/2 bustina di lievito
150 gr di zucchero
90 gr di burro ( temperatura da frigo)
2 uova...
scorza di limone
Adesso questa era la ricetta originale, io non so se perchè la mia bilancia che non mi ostino a buttare dentro alla spazzatura si è sbagliata o perchè la dose originale è sballata però quando ho provato a impastare,era tutto troppo asciutto. quindi io al posto delle 2 uova , ne ho messe tre ed è venuta splendidamente!!!

Per la pasta frolla: impastate tutti gli ingredienti insieme finchè non ottenete un panetto bello liscio. mette in frigo per 30'- 1 ora...

Per la crema al limone: in un pentolino miscelare 250 ml di acqua con 50 gr di zucchero ( anche un pò di più) , 50 gr di fecola (maizena),e 50 gr di burro freddo. mettete a fuoco medio e abbiate sempre cura di mescolare velocemente perchè la maizena rapprendendosi formerà una gelatina. quando la consistenza sarà abbastanza collosa aggiungete 50gr di succo di limone e scorza di limone a piacimento( adesso è più di moda dire zest di limone.. insomma sempre scorza eh!)
A questo punto togliete dal fuoco e aggiungete uno alla volta 2 uova,avendo cura di fare questo procedimento molto velocemente in quanto le uova sennò cuocerebbero troppo!!
Fate raffreddare la crema.

Stendete la pasta su un foglio di carta da forno con un altezza di 1 cm ( il fondo non dev'essere troppo basso o comunque va a vostro piacimento) e riempite con la crema. procedete a fare le striscioline come in ogni crostata.
Infornate a 180 gr per 40 minuti...
Mi raccomando,fate riposare per almeno 10-15' in modo da far raffreddare la crema all'interno,sennò si squalglia tutto!!

Buona serata a tutti!!! io mi vado a guardare Pechino Express!!!