Ricette d'estate - la vendetta!

Buondi blogger e non!
In attesa della voglia di studiare economia,vista la richiesta delle ricette d'estate , ho deciso di pubblicarle !!!
cominciamo dalla prima ( di cui non esiste ricetta , in quanto è tutto creato sul momento)

Insalata componibile
ho deciso di chiamarla così, in quanto si vede benissimo dalla foto: è una semplicissima insalata,dove gli ingredienti sono messi al bordo del piatto ( e che piatto! ogni volta me ne vanto!!) .
gli ingredienti sono: 
insalatina fresca, del tipo che preferite
cipolla rossa di Tropea ( ho preferito perchè è più dolce e meno indigesta)
feta greca  sbriciolata 50 gr
due pomodorini
glassa di aceto balsamico q.b
Procedimento : estro e fantasia! solo quello .... disponetela nel piatto come più volete, l'importante è che sia scomposta!

Trionfo di frutti di bosco

questo dessert è assolutamente molto fresco e facilissimo da preparare
gli ingredienti sono: 
frutti di bosco : 200 gr
gelatina in fogli 2
zucchero semolato 2 cucchiai
vino bianco o brachetto 

far ammollare la gelatina in poca acqua per almeno 15 minuti .
scaldare il brachetto e farlo ritirare per 5 minuti, a questo punto saltare i frutti di bosco in questo sciroppo assieme allo zucchero. aspettare che lo zucchero si sciolga per bene , o almeno finche non si crea una salsina tipo sciroppo. a questo punto aggiungete la gelatina e lasciatela amalgamare. ponete il composto in una ciotolina di vetro oppure quelle di silicone tipo silkomart. lasciate in frigo per almeno 6 ore. in questa foto ho decorato con sciroppo all'amarena. 

Cupcakes arcobaleno

premetto che questi cupcakes sono i primi che facevo e dalla foto si vede benissimo ( sono pessimi).
ingredienti
farina 120 gr
burro sciolto 120 gr
lievito : un cucchiaino
scorza di un limone
2 uova
un pizzico di sale
zucchero 120 gr
vanillina se volete

procedimento :
Ponete in una ciotola lo zucchero e il burro e sbatteteli con le fruste.  poi aggiungete le uova una ad una,il sale, la vanillina e la scorza di limone grattugiata e continuate a sbattere con le fruste.per ultima incorporate la  farina e il lievito setacciati  e mescolate con un cucchiaio di legno fino a che l’impasto sarà liscio e omogeneno. Distribuite l’impasto ottenuto in  12 pirottini,riempiendoli fino a 3/4 non di più; cuocendo infatti, il cupcake non deve debordare ma arrivare al massimo a filo della pirottina. Infornate i cupcake in forno già caldo a 180° per circa 20 minuti, fino a che saranno leggermente dorati in superficie
Decorate con la crema al burro ,colorata eventualmente da qualche goccia di colorante liquido.

Gnam,Gnam
Monica